クロワッサンの一覧
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11月の営業日
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マロングラッセ・クロワッサン★
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クロワッサン
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ピスタチオ・ショコラ
ピスタチオ・ショコラ
Message
イタリア・シシリー島の
ピュアピスタチオペーストと
自家製アーモンドクリームで作ったペーストを
クロワッサン生地のパンオショコラに
たっぷり塗って、焼き上げました。
しっとりした食感とビターチョコの組み合わせで
上品なデザートのように仕上がっています。冷やして食べても美味しいスイートです☆いつの頃からか、ショコラ・ヘーゼル・ピスタチオの三つで『ショコラ3兄弟』
といわれるようになりました。これにお父さんのクロワッサンとお母さんのアーモンドクロワッサンを加えると、クロワッサン5人家族ができあがります☆
みんなそれぞれ個性的ですので、どうぞひとつずつ味わってみてください！
320円(税込)
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ヘーゼルナッツクリームのショコラ
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クイニーアマン
クイニーアマン
Message
フレッシュバターとブルターニュ地方の
天然塩を使用した甘塩ッぱいイ発酵菓子。パン外はかりっと中はふわっとした食感
芳醇なバターの香りと風味、
そしてほんのり塩気のある味の
バランスが絶妙な菓子パン【クイニーアマンの由来】
フランスのブルターニュ地方の伝統菓子。
クイニーアマンという言葉は、フランス語ではなく
ブルターニュ地方の古い言葉。ブルトン語です。「バター（amann）の菓子（kouign）」という意味で
ルターニュ地方ではもっとも古いお菓子と言われています。このお菓子は失敗からできたと言われており、
ブルターニュのパン屋のおかみさんが
パン生地の切れ端の上にうっかりバターを放置し、
溶かしてしまい、おかみさんは生地とおいしい塩味のバターを
無駄にはしたくなかったので、生地を何度も折りのして
砂糖をまぶし焼いたところ、このお菓子ができたとか。それ以来、このお菓子は
Ｋｏｕｉｇｎ’ａｍａｎｎ（クイニャマン）と呼ばれるようになり、
ブルターニュの名産として親しまれるようになりました。スコルディア氏はそれを商品化することを思いつきました。
そして、1878年に彼が他界すると、その娘夫婦がパン屋の跡を継ぎましたが、父亡きあとも定期的に注文を受ける人気商品になっていきました。
この菓子名「クイニ―・アマン」は、お菓子を意味するブルターニュ語「クイニー」と、バターを意味する「アマン」という言葉からできており、文字通り「バターのお菓子」ということです。
ブルターニュは、かつては土地の痩せた地域ですが、現在では酪農が盛んになり、バターや塩が名物として知られています。
ですから、クイニ―・アマンというお菓子は、まさにブルターニュの特産品のみで作られたお菓子なのです。
期間限定
300円(税込)
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クロワッサン・アーモンド
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パン・オ・ショコラ
パン・オ・ショコラ
Message
ぱぴのクロワッサン＆パンオショコラは
フランス時代、ノルマンディー・ルーアンの老舗の石釜パン屋さん
オズモで学んだクロワッサンの
レシピと製法を忠実に再現しておりバゲットに次ぐ当店の看板商品です。
そして、パンオショコラに使う
バトンショコラ（チョコレート）は
有機カカオマスを使った、有機JAS認定のハイクオリティーほんのりビターな大人の
バトンショコラもちちろんフランス産☆ピュアバター100％使用で
毎日食べても飽きのこない黄金率で織り込んだ、サックサックの食感。さらに進化しているパンオショコラをぜひお試しください☆
290円(税込)
