ガレットデロワ☆スペシャル（限定特別販売のおしらせ）

毎度ありがとうございます。


植田のお元気パン屋さん
ぱぴ・ぱん店主です！

年始から、大好評の
一月限定、フランスの伝統パイ菓子

『ガレットデロワ』

本当に年々、お客さまに
浸透しつつあると実感しております。

今日は、そのガレット・デ・ロワの

【スペシャルバージョン限定販売のお知らせ】

をちょっと長いですが、　

フランス修行時代の思い出とともに
させていただきます！

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もう食べましたか？『ガレットデロワ』
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フランスの一月は
ほんとうにこのお菓子が街中にあふれます。

私はフランス修行時代
老舗の石釜工房のパン屋さんで働いていました。

フランスではパン職人と
お菓子職人の役割は明確に分かれていて

パン職人はパンだけ作り
（食パン・バゲット・カンパーニュなど）

クロワッサンやパイ・デニッシュ・焼き菓子
（ヴィエノワズリー）などは

お菓子職人（パティシエ）の
仕事である場合が多いのです。

私の職場もこのタイプで
作業場も明確に分かれていたので

いつもはパン工房で
朝から晩までパンだけ作っていました。

ところが、

年が明けた1月に突然パトロン（オーナー）から

「KENSEI！あしたから
パティスリーに応援に行ってくれ！」

と頼まれたのです。　　

（↑職人歴50年を超えるパンの師匠と）

わたしはお菓子も学びたかった
ので喜んで行きましたが、

なんとそこで作っていたのが、

ガレットデロワ。。。（はじめて遭遇）

そして！

朝から晩までガレット
ガレットガレットガレットガレット！！！

もう何百いやおそらく

合計何千という
ガレットを作るはめになりました

パイ生地を切って、
アーモンドクリームを敷いて
ふたをかぶせて模様をつける

出来たパイを天板（てんぱん）に
乗せて、冷凍して固める。

固まったら大型冷蔵庫に
無造作に投げ込み（笑
積み上げて保存していきます。

そして翌日順番に
釜に入れて焼き出していきます。

その数一日350枚️

大型のパイでですよ！
それを毎日繰り返すのです。

いったいこんなに作って
売れるのかと思っていても

夕方にはなくなっている。。

桁違いのものすごい消費量

これが僕が見た、
最初のガレットデロワの風景です。

あまり上品なエピソード
ではありませんが、

日本とフランスでは
パンの消費の違いがよくわかる
ダイナミックな一面をご紹介しました。

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こんな思い出を
持っているわたしには

今、日本のでメジャーになりつつある
【ガレットデロワ】は、

とっても洗練されていて
ちょっとすましているように見えたりします。

そんなわけで、

ぱぴのガレットデロワは
お一人さまサイズで食べやすく作っていますが、

風貌はやっぱりどこかやんちゃな
フランスパン屋風です️

でも味はとってもお上品なんですよ♪

こんなことを感じていただきながら
ガレットデロワを食べてみて
また違った味を見つけてもらえたら嬉しいです。


さて！

最後まで読んでくださった
お礼を込めて

ぱぴ店長がフランス・ルーアン時代に作っていた
特別ヴァージョンのガレットデロワを


19日（木）から
１月末まで、限定販売します！


●完全予約制・詳しくはこちらで
https://bit.ly/3tkMiwV

ご注文いただいたお客様のために
ひとつひとつ丁寧にお作りいたします。

ぜひこの機会に、ガレットデロワ
ノーマルタイプとスペシャルタイプも
食べ較べてみてください！



最後まで読んでいただき
ありがとうございます。